Famille des Poacées.

Feuillage persistant. Feuilles étroites.

C'est une grosse canne à tige creuse. Dans son pays d'origine, le bambou peut pousser de 1 mètre en 24 heures. Il est aussi d'une grande solidité.

Ces plants viennent de la plus grande bambouseraie d'Europe : Anduze, dans le Gard. Des bambous avaient été importés du Laos et, ayant trouvé un terrain et un microclimat favorables, ils ont proliféré rapidement.

Il existe trois sortes de variétés : la végétation naine de 0.30 à 1 m ; la végétation moyenne de 1.50 à 4 m et la grande végétation de 5 à 10 m.

La canne gagne en hauteur et non en circonférence. Toutes les variétés de bambous sont comestibles (certaines sont meilleures que d’autres). La récolte des Turions (pousses) s'effectue quand ils sortent de terre (5 à 15 cm). On prélève alors l'ensemble de la pousse sans abîmer le rhizome. Une cuisson préalable est généralement nécessaire pour chasser l'amertume.

Le coup de bambou signifiait une insolation, puis le coup de folie que l’on peut avoir en recevant une facture trop élevée.

L'éléphant aux larges oreilles

Casse les bambous en marchant,

V. Hugo, Orient. 27.

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