Famille des Rosacées.

Feuillage caduc. Feuilles dentées et étroites. Fruits en forme d'oeuf, verts veloutés.

Ce petit arbre originaire d'Asie et d'Afrique du Nord se cultive depuis longtemps dans la région méditerranéenne. Les amandes sont délicieuses et souvent elles sont utilisées en cuisine (pâtisserie et frangipane).
L'huile d'amande amère sert à la fabrication de parfum, après élimination d'un acide toxique. L'huile d'amande douce, riche en vitamine E participe à la confection des savons et des crèmes de toilettes.

Il fleurit très tôt à la fin de l'hiver, avant que les feuilles n'apparaissent, ce qui le rend très sensible aux gelées.C'est un arbre décoratif. Pour obtenir une bonne beaucoup de fruits, il faut planter 2 variétés à proximité l'une de l'autre (4 à 6 cm de long).

Amande vient du grec amygdalia qui a également donné amygdales.

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